DECAF PLANADAS TOLIMA Kolumbien 

Zuckerrohr-Entkoffeinierung…

Tolima, Kolumbien, gilt trotz seiner abgelegenen Lage als ein wichtiger Spieler in der Kaffeeindustrie. Hier sind die Schlüsselpunkte zur Kaffeeproduktion in Tolima:

Geographischer und Topographischer Vorteil:

• Lage: Zwischen den Anden und dem Magdalena-Flusseinzugsgebiet.
• Günstige Bedingungen: Trotz seiner Abgeschiedenheit bietet die Region optimale Geographie und Topographie für den Kaffeeanbau.

Bedeutung in der Kolumbianischen Kaffeeerzeugung:

• Signifikanter Beitrag: Tolima trägt 12% zur jährlichen Kaffeeerzeugung Kolumbiens bei.
• Drittgrößte produzierende Region: Es ist die drittgrößte Kaffee produzierende Region in Kolumbien.

Kaffeeanbau in Tolima:

• Familiengeschäft: Der Kaffeeanbau in Tolima ist hauptsächlich eine familiäre Angelegenheit, mit kleinen Farmen, die durchschnittlich 3 Hektar groß sind.
• Gemeinschaftsbetrieb: Diese Farmen werden innerhalb von Familien- und Freundesnetzwerken betrieben.

Herstellung von Planadas Tolima Kaffee:

• Entkoffeinierungsprozess: Planadas Tolima Kaffee wird sorgfältig entkoffeiniert.
• Natürliche Entkoffeinierung: Ethylacetat, aus der Zuckerrohrfermentation in Kolumbien gewonnen, wird verwendet.
• Hydrolyseprozess: Dämpfen, Befeuchten und mehrmaliges Waschen mit Ethylacetat-Lösung.
• Endverarbeitung: Reinigung, um übrig gebliebenes Ethylacetat zu entfernen, und Trocknung auf 10–12% Feuchtigkeitsgehalt.

Die Beschreibung unterstreicht die natürlichen und komplexen Prozesse bei der Herstellung von Planadas Tolima Kaffee, und betont Tolimas Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit im Kaffeeanbau.

Region: Planadas, Tolima
Anbauhöhe: 1.800 m ü. NN
Produzent: Kleinbauern
Varietät: Caturra, Castillo
Ernte: März – Juni & Oktober – Dezember
Aufbereitung: gewaschen
Entkoffeinierung: EA-Verfahren mit Zuckerrohr