FELIPE ARCILA Kolumbien KAFFEE

für alle Zimtfans und die, die es werden wollen…

Die Geschichte:

Dieser Kaffee wurde von Felipe Arcila auf der Farm Jardines Del Eden angebaut. Dieser Kaffee wurde einer trockenen anaeroben Fermentationszeit von 48 Std. ausgesetzt. Während dieser Fermentationsphase werden getrocknete Zimtstangen und Weinsäure hinzugefügt. Der Kaffee wurde dann sanft gewaschen und auf Hochbeete gelegt und mit Zimtstangen bei unter 35 °C vermischt, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht wurde. Dieses Mikrolot besteht zu 100 % aus Caturra. Diese Sorte stammt ursprünglich aus Minas Gerais, Brasilien. Es handelt sich um eine natürliche Mutation des Red Bourbon.

Felipe der in Australien studierte, war erstaunt über die Kaffeekultur, die er aus erster Hand in Australien sah, und wurde inspiriert, ein Teil davon zu sein. Als Felipe sein Studium beendete und nach Kolumbien zurückkehrte, beschäftigte er sich mehr mit Kaffee und begann, Spezialitätenkaffee zu studieren. Felipe und Carlos kauften dann Jardines del Edén, wo sie lebten. Der Schwerpunkt liegt auf dem Anbau exotischer Kaffeesorten. Im Jahr 2015 gründeten Felipe und Carlos Cofinet und begannen Produktion, Beschaffung und Export von Spezialitätenkaffee in den Rest der Welt.

Dieser besondere Kaffee ist streng limitiert und nur in einer geringen Menge vorhanden.

Wir empfehlen diesen Kaffee als Filter/Drip zu geniessen.

Punkte Score in der Bewertung: 88,5

Region/ Farm: Pijao, Quindio / Jardines Del Eden
Anbauhöhe: 1700-1900 m ü. NN
Varietät: Mikrolot Caturra
Aufbereitung: anarobic